Unieke vacature: chef-kok in het hart van de Amsterdamse topsport! - Topsport Amsterdam
Unieke vacature: chef-kok in het hart van de Amsterdamse topsport!

Topsportkeuken 

De Koninklijke Nederlandsche Roeibond (KNRB) en Topsport Amsterdam hebben het initiatief genomen om een topsportkeuken in Amsterdam te realiseren. Met medewerking van TeamNL en Sportcentrum Papendal is dit tot stand gebracht. Naar verwachting is de topsportkeuken medio / eind oktober gereed voor gebruik. De KNRB is eigenaar van de keuken (hardware) en Topsport Amsterdam is verantwoordelijk voor de exploitatie en productie (software). 

Doel van de topsportkeuken is productie van kwalitatief zeer hoogwaardige topsportvoeding, volledig afgestemd op de wensen en eisen vanuit onze topsportprogramma’s. Initieel betekent dit een avond sportmaaltijd en herstelproducten. Op termijn moet dit worden uitgebouwd tot meerdere sportmaaltijden per dag. De olympische roeiers eten op locatie in een open ruimte aangrenzend aan de topsportkeuken. De overige topsportvoeding wordt naar drie andere trainingslocaties in Amsterdam getransporteerd voor de nationale topsportprogramma’s basketbal, honkbal, softbal en zwemmen

We streven er naar om de productie op te starten in de week van 22 oktober en vanaf maandag 29 oktober volledig operationeel te zijn. Hiervoor zijn Topsport Amsterdam en de KNRB op zoek naar een chef-kok. 

Topsport Amsterdam

Topsport Amsterdam faciliteert talentontwikkeling en topsportbegeleiding in de metropoolregio Amsterdam. Wij ondersteunen talenten, topsporters en verenigingen om hun dromen en ambities te realiseren, acquireren topsportevenementen voor de stad en werken daartoe nauw samen met het Amsterdamse bedrijfsleven.

In Amsterdam faciliteren wij één van de vijf Centra voor Topsport en Onderwijs (CTO). Deze zijn door NOC*NSF ontwikkeld vanuit de ambitie om structureel bij de beste tien topsportlanden van de wereld te horen. Hier krijgen topsporters en talenten de unieke kans om fulltime trainen, studeren en wonen te combineren onder optimale condities. Via ons CTO faciliteert Topsport Amsterdam in totaal 15 nationale topsportprogramma’s.

Voor meer informatie zie www.topsport.amsterdam

KNRB 

De Koninklijke Nederlandsche Roeibond (KNRB) is de overkoepelende organisatie van alle roeiverenigingen in Nederland. De KNRB is opgericht op 21 januari 1917. De KNRB zet zich in voor deze verenigingen op het gebied van accommodatie, roeiwater, opleidingen en promotie van de roeisport. Daarnaast behartigt de KNRB de belangen van de topsport roeien ten behoeve van (internationale) uitzendingen.

Het Aegon Nationaal RoeiTeam (ANRT) is dé vertegenwoordiger van het TopRoeienNL. In dit team zitten de beste roeiers, roeisters, pararoeiers en begeleiding van Nederland. Het ANRT vertegenwoordigt TeamNL op grote internationale evenementen zoals World Cups, Europese kampioenschappen, Wereldkampioenschappen en Olympische en Paralympische Spelen. De atleten uit het ANRT trainen centraal op de het Olympisch Trainingscentrum Roeien op de Bosbaan. Het ANRT is het grootste CTO-programma dat door Topsport Amsterdam wordt gefaciliteerd.  

Voor meer informatie zie https://roeien.nl/

Functie omschrijving 

De Topsport Chef-kok is verantwoordelijk voor de productie van de topsportkeuken en het functioneren van het keukenteam. De Topsport Chef-kok coördineert en verzorgt de receptuur, inkoop, planning en transport. Samenwerking met sportdiëtisten en de technische staf van de topsportprogramma’s is de basis van deze functie. Dit is een essentieel onderdeel van het werk. De receptuur wordt in nauwe samenwerking met de betrokken sport diëtisten en Topsportrestaurant Papendal ontwikkeld. De voeding moet volledig afgestemd worden op de prestatie / inspanning van de sporters. Dit betekent ook dat je als Topsport Chef-kok heel open moet staan om het morgen weer anders te doen. Alles staat namelijk in dienst van de functie topsport.  

De planning en transport wordt in nauwe afstemming met de technische staf van de topsportprogramma’s en de CTO-medewerkers van Topsport Amsterdam gedaan. De Topsport Chef-kok legt verantwoording af aan operationeel manager CTO van Topsport Amsterdam. Tegelijkertijd kan de Topsport Chef-kok ook worden aangesproken door het begeleidingsteam van het roeien terwijl hij/zij in dienst is van Topsport Amsterdam. Dit vraagt om een flexibel sociaal karakter. We vragen dan ook ook goede management skills van de Topsport Chef-kok: leiding geven aan het keukenteam en goede sociale competenties richting de atleten. Streng en rechtvaardig kunnen zijn, maar wel met humor en persoonlijke aandacht en begrip voor de atleten. 

De Topsport Chef-kok zal zelf ook (mede) het kookwerk verrichten. Op termijn gaat de Topsport Chef-kok ook mee naar belangrijke wedstrijden (world cups, EK’s en WK’s) en trainingsstages voor de roeiers. Op deze manier kun je de verhoogde standaard in topsportvoeding in de dagelijkse trainingssituatie ook borgen in de belangrijkste wedstrijdsituaties en eventuele buitenlandse trainingsstages.   

Functieprofiel

Het volledige functieprofiel is HIER te bekijken.

Werkervaring en opleidingen

MBO niveau 4/HBO werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma);

-   Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;

-   Kennis van het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.

Arbeidsduur en werktijden

  1. De functiebenaming van de werknemer is Topsport Chef-kok; 
  2. De arbeidsduur is vastgesteld op gemiddeld 38 uur per week. Over het algemeen zullen de werkzaamheden op werkdagen tussen 08:00-20:00 uur plaatsvinden. Gezien de aard van de functie, geldt voor de werknemer een variabele werktijdregeling. Dit kan ook werken in de avond en/of weekend betekenen; 
  3. Werknemer heeft op jaarbasis recht op 24 vakantiedagen (op basis van een full time aanstelling);  
  4. Zowel de werktijden als het opnemen van de vakantiedagen worden in onderling overleg tussen werkgever en werknemer bepaald.

Arbeidsvoorwaarden en salariëring

  1. Voor de arbeidsvoorwaarden wordt de CAO Sport gevolgd; 
  2. De functie is ingeschaald in schaal 6 / 7 van de CAO Sport. Het bruto salaris van de werknemer wordt vastgesteld op basis van relevante werkervaring;  
  3. Eventuele OV kosten woon-werk verkeer van de werknemer worden volledig vergoed;
  4. Telefoon- en alle overige onkosten die met de uitvoering van de functie verband houden komen voor rekening van werkgever en worden door werkgever rechtstreeks aan werknemer vergoed, dan wel in bruikleen ter beschikking gesteld. 

SOLLICITEREN 

Voor reacties en vragen kun je contact opnemen met Tom van ‘t Hoff via tom@topsportamsterdam.nl en 020-4708708. Bij interesse ontvangen wij graag jouw CV en motivatiebrief. Reageren kan tot en met vrijdag 24 augustus. Het volledige functieprofiel is HIER te bekijken. 

Contact info
Topsport Amsterdam
Olympisch Stadion 14
1076DE Amsterdam
Tel.: +31 (0)20 - 4708 708
Contact formulier
Naam
Email
Telefoonnummer
 
Uw bericht